Celostno upravljanje (Holistic Managment)

Opredelitev lastnega konteksta je osnova celostnega upravljanja kmetije in je temelj našega načrta za upravljanje kmetije in tudi našega življenja. Na kmetiji uporabljamo znanje permakulture, ki nam ponujajo načela in stališča za uspešno načrtovanje. Poleg permakulturnega znanja vključujemo tudi znanja iz celostnega upravljanja (Holistic Managment), saj se lahko le s pomočjo te metode spopademo s kompleksnostjo sprejemanja odločitev glede ekologije, ekonomije in družbe.

Oblikovanje ključnih linij (Keyline Design)

Lestvica trajnosti (Scale of permanence) nam ponuja organizacijski okvir za oblikovanje in načrtovanje večjih posesti, katero uporabljamo tudi na naši kmetiji. Naš celoten program pripravništva sledi istemu vrstnemu redu prednostnih nalog, s katerim pristopamo k oblikovanju naše kmetije. Te prednostne naloge nam omogočajo skladen in inteligenten pristop k oblikovanju celotnih sistemov znotraj kmetije. Pomembno je poznavanje podnebja, topografije, reliefa, branje kart in pokrajine, razumevanje vode v pokrajini, vodnih sistemov in njihovo upravljanje, drevesa, dostopnost, infrastruktura, integrirani živalski sistemi, tla in upravljanje z njihovo rodovitnostjo.

Nizkocenovna izgradnja mobilne infrastrukture

Naša kmetija je usmerjena v izgradnjo različne nizkocenovne infrastrukture, ki zelo uspešno delujejo tako na najetih zemljiščih kot tudi na manjših posestvih. Gradimo mobilno infrastrukturo, ograje itd., ki omogočajo delovanje majhnih kmetij na način, da je začetni vložek v kmetijo čim nižji in smo lahko dobičkonosni že v svojem prvem letu delovanja.

Pašni živalski sistemi (Holistic Grazing)

Reja živali na pašnikih je ključnega pomena za prihodnost kmetij, saj ne obstaja krajša proizvodnja veriga kot je pretvorba sončne svetlobe v meso in jajca s pomočjo trave. Tekom pripravništva se bomo poglobili v travniške sisteme, spoznali celostno načrtovano pašništvo ter spremljali in analizirali regeneracijo pašnika. Vsakodnevno bomo delali s pašnimi sistemi pri kokoših nesnicah in pašnih piščancih. To sta fantastični in donosni pridelovani dejavnosti, ki imata zelo pomembno vlogo pri oživljanju “utrujenih” pašnikov in jih je mogoče zlahka ustrezno povečati ali zmanjšati.

Tržno vrtnarjenje (Market Garden)

Pristop vrta brez prekopavanja je najboljši pristop k gojenju zelenjave, ki je v kombinaciji z dobro načrtovanimi posevki odličen ekonomsko donosen posel v majhnem obsegu. Uporabljamo inovativne pristope h kompostiranju, povečanju mikrobiologije v tleh ter spravilu in skladiščenju pridelkov ter načrtovanju vrta in prodaje. Poleg pridelave raznovrstne zelenjave boste izvedeli tudi vse podrobnosti o vzgoji mikrozelenja.

Rodovitnost tal

Živa tla so osnova vsega, kar želimo ustvariti. Osnovna predpostavka regenerativnega kmetijstva je, da mora vsako naše delovanje prispevati k oživljanju tal. Obstaja veliko načinov za shranjevanje ogljika v tleh. Raziskovali bomo tudi pristope za čim večje kroženje hranil na kmetiji, vključno s izdelavo lastnih kompostov, bioloških gnojil, kompostnih čajev…

Podjetništvo

Na koncu je vse skupaj uspešno zaradi učinkovitega odločanja, skrbnega načrtovanja in natančnega beleženja ter vodenja podatkov. Z uporabo znanja permakulture si na kmetiji prizadevamo opazovati in razumeti naravne vzorce, da lahko z njihovo pomočjo oblikujemo učinkovitejše in odpornejše sisteme. Nič drugače ni znotraj ekonomskega vidika na naši kmetiji. Znotraj kmetije smo ustvarili podjetje, ki stremi k temu, da koristi vsem vpletenim. Polovica dela na kmetiji je prodaja pridelkov, zato se poslužujemo sistema CSA (Community supported agriculture) in druge inovativne načine za zmanjšanje dela in tveganja, hkrati pa na ta način podpiramo in gradimo močno lokalno skupnost.

Naš želja in cilj je, da pripravniki zapustijo našo kmetijo opolnomočeni in z zaupanjem v različne vidike oblikovanja, načrtovanja, vodenja in upravljanja različnih pridelovalnih dejavnosti. Prav tako si želimo, da se veliko naučijo o sebi ter delu in življenju v skupini. Pripravniki bi morali kmetijo zapustiti s sledečimi učnimi rezultati:

- Samozavest pri opravljanju vsakodnevnih opravil na kmetiji Monera in njihovo učinkovito upravljanje.
- Izdelanim lastnim celostnim kontekstom (Holistic Managment) in znanjem, kako celostno preveriti odločitve v svojem življenju.
- Sposobnost uporabe znanja ključnih linij (Keyline design).
- Poglobljeno razumevanje zemljevidov, kako jih ustvariti in kako jih uporabiti pri načrtovanju posesti.
- Uporaba ustrezne programske opreme za oblikovanje in načrtovanje posesti.
- Postavitev bistvenih elementov in določanje prednostnih nalog pri oblikovanju kmetije.
- Vzpostavitev celovitega načrta paše (Holistic Grazing).
- Razumevanje načrtovanja različnih pridelovalnih dejavnosti in dela s preglednicami.
- Poznavanje različnih pristopov in strategij za vpeljevanje trajnih drevesnih nasadov.
- Razumevanje, kako vzpostaviti pridelovalne dejavnosti kot so pašna reja kokoši nesnic/pašnih piščancev; vključno s klanjem, predelavo in pakiranjem.
- Premikanje in delo s kokošmi nesnicami in pašnimi piščanci.
- Razumevanje regulacij.
- Razumevanje vzpostavitve tržnega vrta in izdelave letnega načrta zasaditve.
- Pridelava bogatih pridelkov na tržnem vrtu.
- Tehnike pobiranja/predelave/skladiščenja pridelkov.
- Poznavanje uporabe številnih inovativnih orodij za delovanje na tržnem vrtu.
- Učenje različnih ročnih spretnosti.
- Znanje o vzgoji mikrozelenja za prodajo.
- Poznavanje različnih načinov trženja lastnih pridelkov.
- Osnovo za načrtovanje lastne kmetije.
- Z neverjetnimi spomini in novimi prijatelji.
- Z navdihom, zavzetostjo in močjo, da svoje načrte prenesete v realnost.